Peter Hämmerle

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Peter Hämmerle

* 1957 in Lustenau, BWL-Studium WU Wien; beide Großväter waren Maschinenbauer, beide Großmütter Wirtstöchter, über Letztere kamen das Hobby Kochen und der Beruf: freier Journalist und Fotograf für Essen, Trinken, Reisen. Bücher über Käse, Essig etc., Chef­redaktion „Frisch gekocht“, viele Jahre Ausrichtung der Destillatprämierungen für A la Carte und Falstaff. 2016 von Wien ins Ländle, samt Frau und dreier noch schulpflichtiger Kinder.

Die sieben Ingenieure und ihr Pool

Wissenschaft | 05.07.2021

Dies ist eine Geschichte über Artur Doppelmayr und seine spontane Eingebung, nach Abschluss des Studiums einen Freundeskreis zu gründen mit Vorarlberger Absolventen der TU Graz und deren Frauen, der ein Leben lang halten sollte. Die Rückschau auf diese Ereignisse eröffnet einen erhellenden Blick in ein Zeitfenster der 1950er- bis 1980er-Jahre.

Über das ebenso entbehrungs- wie erfolgreiche Leben des Senners und Älplers Konrad Troy

Gesellschaft | 04.12.2020

Erst vor wenigen Wochen nahm der Bregenzerwald Abschied von einem seiner herausragendsten Senner. Konrad Troy vertraute auf die althergebrachte Methode des Sennens mit Gepsen. Wohl entspricht das in keiner Weise den heute gerne vertretenen Ansichten von Lebensmittelhygiene, Standardisierung und risikolosem Workflow. Für die Anhänger von Gepsen­käse allerdings gibt es nichts Besseres. Hilfreich bei der Herstellung dieser Delikatesse ist vor allem eines: eine gute Nase. Und die hatte Konrad Troy.